День рождения шампанского

День рождения шампанского

Почти каждое торжественное событие предполагает наличие на столе знаменитого игристого вина. Шампанское для советских граждан стало символом праздника, хорошей жизни и приближающихся перемен. А между тем мало кто знает, что у напитка есть свой личный праздник - день рождения шампанского, который отмечают 4 августа.

Истоки игристого вина территориально восходят к небольшой Французской области Шампань. Ее жители так завидовали славе соседней Бургундии, которая славилась своими винами, что всячески стремились добиться такого же успеха. Северный климат не давал Шампаньским плодам винограда дозревать до конца, в результате чего вина получались недостаточно плотные и более светлые. Кроме этого рано начинающаяся зима способствовала тому, что процесс брожения в емкостях начинался заново, и при этом высвобождалось большое количество диоксида углерода. Виноделы считали этот факт существенным недостатком напитка и всяческими способами пытались избавиться от появляющихся пузырьков.

А вот в других странах новшество оценили по достоинству. Такой вариант вина становился все популярнее, в особенности среди состоятельных семей. Все больше специалистов пытались подделать шампанское, но из-за плохого понимания происходящих процессов у них ничего не получалось - бутылки попросту взрывались, не выдерживая давления. Сложности удалось преодолеть только к 19 веку. Метод Шампаньской провинции с успехом повторил Дом "Вдова Клико Понсарден". Это же объединение, узрев в винодельческом искусстве коммерческую жилку, сделало массовый выпуск шампанского бизнесом с высоким доходом.

Читайте подробнее про День рождения шампанского