День свежих овощей

16 июня проводится День свежих овощей. Эти июньские мероприятия второй декады месяца имеют традиционный ежегодный характер. Мы все знаем, что овощи полезны для нас, но оказывается, что они еще и довольно интересны. К примеру, болгарский перец обычно продается зеленым, но он также может быть красным, фиолетовым или желтым. Помидоры очень богаты каротиноидом ликопином; употребление в пищу продуктов с каротиноидами может снизить риск развития рака. Другими овощами с высоким содержанием каротиноидов являются морковь, шпинат, сладкий картофель и листовая капуста. Выражение «прохладный, как огурец» происходит от удивительной способности огурца охлаждать тело и увлажнять его. Столетия назад свекольный сок использовался в качестве натуральной краски для волос.