Диета № 4 при хроническом заболевании кишечника

Назначается при хроническом заболевании кишечника в период профузных поносов и выраженных диспепсических расстройств. Продолжительность данной диетотерапии – 5-8 дней.

Действие диеты направлено на снижение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике, а также на максимальное уменьшение химического и механического его раздражения. Среднее количество жидкости – 1,5 л.

Калорийность должна составлять примерно 2000 ккал.

Употребление жиров и углеводов должно быть сведено к минимуму, при этом содержание белков может оставаться в норме.

При данной диете из рациона исключаются следующие продукты и блюда:

• продукты, содержащие грубую клетчатку;
• свежий хлеб, а также сдобные хлебобулочные изделия;
• пряности;
• соленья;
• кофе, какао;
• холодные и газированные напитки;
• цельное молоко и некоторые другие молочные продукты.

В рацион питания могут входить следующие блюда и продукты:

• зеленый чай, какао и черный кофе без молока; фруктовые соки, разбавленные водой (за исключением виноградного, сливового и абрикосового);
• свежеприготовленный протертый пресный творог;
• яйца всмятку, паровой омлет (по 1-2 яйца в день);
• рисовая, овсяная и гречневая каши, протертые и сваренные на воде;
• супы, приготовленные на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне; в них можно добавлять слизистые отвары из перловой, манной или рисовой крупы, а также вареное протертое мясо, паровые кнели, фрикадельки и яичные хлопья;
• вареные или приготовленные на пару мясные котлеты, кнели и фрикадельки из нежирных и нежилистых сортов говядины, телятины, а также из индейки; суфле из отварного мяса;
• рыбные котлеты, фрикадельки из нежирной рыбы, а также рыба целым куском в вареном виде или приготовленная на пару;
• овощные блюда только в виде отваров, на основе которых готовятся супы;
• сухари из пшеничной муки высшего сорта (в день по 200 г).