Домашний кетчуп" АНКЛ БЕНС"

Дорогие коллеги,добрый день.Решила поделиться своим рецептом кетчупа. сегодня готовлю и вам советую приготовить.

Нам понадобится: 5кгсочных спелых помидоров,

3-4 луковицы,

3 болгарских перца,

2 ст. ложки соли,

300 г сахара,

100-150г уксуса 9%,

1ч. ложка перца чёрного молотого,

0,5 ч.ложки перца красного жгучего,

зелень- базилик, петрушка, укроп,

щепотка корицы,

лавровый лист - по вкусу,

Помидоры режем кубиками,перекладываем в алюминиевую кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем к помидорам очищенные и порезанные на четыре части лук и болгарский перец. Как закипит, убавляем огонь до минимума и в течение трёх часов увариваем смесь в два раза под открытой крышкой. Затем смесь отжимаем, протираем через сито и снова ставим на огонь.После закипания добавляем соль, сахар, перец, корицу, уксус.Можно и другие специи,какие нравятся. Зельнь связываем в пучок и опускаем в наш томат-она будет томиться и отдавать свой аромат кетчупу. Варим соус на слабом огне с открытой крышкой ещё примерно три часа. В результате смесь должна увариться наполовину.Кипящий кетчуп разливаем по банкам и закатываем.

Приятного аппетита!