Домашние пельмени.

Домашние пельмени можно сделать только своими руками или руками всей семьи, проведя качественно время в беседе и работе. Притом, что работы хватит всем. Домашние пельмени – это не только вкусное блюдо, но ещё и увлекательное занятие. А готовить пельмени совсем уж не трудно, потому что испортить пельмени невозможно. Продукты для этого нужны самые простые. Мы приготовим домашние пельмени ручной работы, хотя пельмени можно готовить используя пельменницу, но ручная работа ценится больше. Можно налепить домашних пельмени в прок с запасом – и заморозить в холодильнике.

Рецепт приготовления домашних пельменей:

1. мука 700-1000 гр.
2. вода 300 мл.
3. соль 1 ч. ложка
4. сода 1 ч. ложка
5. яйцо 1 шт.
6. мясо 700-800 гр.
7. лук 2 шт.
8. соль, перец по вкусу
9. сливочное масло 100 гр.
10. сметана 200 гр.

Приготовление домашних пельменей.

Готовим тесто для пельменей. Муку просеиваем, делаем углубление и вливаем туда кипяченую тёплую воду, добавляем соль, соду, вбиваем яйцо.

Тесто хорошенько вымешиваем и оставляем на 30-40 минут.

Тем временем готовим фарш для пельменей. Для этого мясо перемалываем на мясорубке с луком. Солим, перчим, добавляем в фарш немного холодной кипяченой воды, чтобы пельмени получились сочными.

Теперь снова начинаем работать с тестом. Тесто скалкой раскатываем в тонкий пласт примерно 2 мм и рюмочкой вырезаем кружочки диаметром 5 см, для того чтобы наши пельмени получались одинаковыми по размеру.

Чайной ложечкой выкладываем фарш на кружочек из теста,

аккуратно защипываем края.

Получается маленький вареничек.

А теперь чтобы наши пельмени были особенными, по настоящему домашними сворачиваем вареничек в кружочек

и защипываем край.

Готовые домашние пельмени варим в кипящей подсоленной воде, примерно 5-10 минут. Кастрюлю для варки лучше взять большого объема, чтобы пельмени не слиплись.

Подаем пельмени со сливочным маслом и сметаной, или с горчичным соусом. Готовим горчичный соус так: 2 ч. л. горчицы растереть с 2 ст. л. уксуса, можно по желанию добавить перец.

Можно приготовить пельмени с печенкой в горшочках это вкусное и особенное блюдо. Ведь блюда в горшочках готовятся не каждый день.

Приятного Вам аппетита!