Гаспаччо по-андалузски

Легкий холодный суп хорош в жаркое время года. Гаспаччо по-андалузски готовится из свежих овощей без тепловой обработки, а добавление хлеба делает суп сытным.

Подготовить продукты для гаспаччо по-андалузски.

Как приготовить андалузский холодный суп гаспачо: Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать.

Огурец очистить и тоже нарезать.

Очистить и измельчить чеснок.

Очистить и нарезать лук.

С хлеба срезать корки. Подготовленный хлеб размочить в воде.

Сладкий перец нарезать, удалить семена.

Все овощи отправить в блендер. Измельчить в пюре.

Хлеб отжать и добавить к овощам. Снова перемешать блендером.

Приправить солью, перцем.

Заправить гаспаччо по-андалузски лимонным соком или уксусом.

Полить оливковым маслом. При необходимости гаспаччо по-андалузски развести холодной водой до нужной консистенции.

Перед подачей можно добавить кубики льда. К гаспаччо по-андалузски отдельно подаются нарезанные небольшими кубиками огурцы, сладкий перец, вареное яйцо, ветчина или сухарики из пшеничного хлеба.