Гаспачо с томатным льдом

Гаспачо с томатным льдом

Холодный овощной гаспачо — один из главных летних супов. Это лёгкий и освежающий суп-пюре из томатов и болгарского сладкого перца.

Фото: gastronom.ru

• 1

Требуется: 250 мл томатного сока, 5–6 спелых помидоров, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сахара, соль, свежемолотый чёрный перец.

Как приготовить: томатный сок посолите, приправьте перцем, разлейте в формочки для льда и заморозьте. Разрежьте сладкий перец вдоль и удалите семена и перегородки. Произвольно нарежьте половинки перца, помидоры, лук и чеснок. Соедините овощи и измельчите блендером до однородности. Влейте винный уксус, посолите, приправьте перцем и сахаром и перемешайте. При необходимости разбавьте холодной кипячёной водой до желаемой густоты и уберите в холодильник. Порубите листья базилика. Огурец нарежьте очень мелкими кубиками. Разлейте суп в порционные стаканы или небольшие миски, добавьте кубики томатного льда и огурец, посыпьте зеленью и чёрным перцем.

При цитировании ссылка на сайт портала «Вечерний Барнаул» обязательна https://barnaul.press/