"ГЮЛЬЧЕХРА" (курица по-кабардински)

курица весом 1 кг;

пол-литра воды;

пол-литра сметаны;

две столовые ложки муки;

чайная ложка соли;

одна луковица;

сливочное масло.

Варить курицу нужно целиком до готовности в воде и сметане.

Когда жидкость закипит, нужно зачерпнуть стакан горячей смеси.

Положить в жидкость чайную ложку соли и две столовые ложки муки, и тщательно перемешать до исчезновения малейших комочков.

Можно это сделать миксером.

Пожарить отдельно лук на сливочном масле.

Когда курица сварится до готовности, в кастрюлю, непрерывно помешивая, нужно влить жидкую муку и положить жареный лук.

За три минуты до выключения огня, добавить в кастрюлю мелко размолотую головку чеснока.

Так как блюдо получается не слишком жирным, то его можно есть как горячим, так и холодным.