Готовим адыгейский сыр в домашних условиях

Автор рецепта

Татьяна Латышева

Домашний творожный сыр очень популярен в Индии, там он называется панир. У нас подобный сыр известен под названием "Адыгейский". Он вкусен и сам по себе, а также с его применением можно приготовить множество блюд. В домашних условиях его делают по-разному. Я хочу поделиться своим способом приготовления этого вкусного сыра. Конечно, молоко должно быть самого высокого качества, идеально - натуральное. В крайнем случае, магазинное, недлительного срока хранения. И не забывайте, что от качества молока зависит качество нашего сыра. А в качестве закваски подходит и лимонный сок, и лимонная кислота, и натуральный питьевой йогурт.

Ингредиенты

Итак, для приготовления адыгейского сыра нам понадобится:

молоко - 4 литра;

йогурт "Активия" (комнатной температуры!) - 500 мл;

соль - строго по желанию (я не добавляю).