Якон (Smallanthus sonchifolius)

Якон (Smallanthus sonchifolius)

Якон — родственник подсолнуха и топинамбура. Он очень популярен в Японии и является ценным диетическим продуктом. Корнеплоды богаты инулином, их можно жарить, варить, запекать и сушить. Из него также готовят варенье, цукаты, употребляют в сыром виде и добавляют в салаты. В грунт якон сажают с середины мая, когда минует опасность заморозков. Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной, а место — солнечным. Уборка урожая происходит с октября по ноябрь.

Якон вырастает до 1-2 метров в высоту. Его можно выращивать в средней полосе, но он больше подходит для регионов с теплой и затяжной осенью. Якон может быть интересным дополнением к диетическму рациону людей, страдающих диабетом, и по сути является аналогом топинамбура.

Якон (Smallanthus sonchifolius) — родственник подсолнуха и топинамбура

Уборка урожая якона происходит с октября по ноябрь

Корнеплоды якона богаты инулином, их можно жарить, варить, запекать и сушить

Источник: https://www.botanichka.ru/article/10-neobychnyh-i-interesnyh-ovoshhej/?ysclid=mcud0uycq912502583