Интересная информация о хлебе

Фальсификация пищевых продуктов, вероятно, началась одновременно с человеческой историей. Во все века производители и продавцы что-нибудь подмешивали в продовольственные товары.

Хлеб, по крайней мере в Европе, считался всегда основой питание. Однако его влияние на здоровье было не всегда благотворным. Прежде всего это касалось крестьян и городской бедноты, которые зависели от хлеба гораздо больше, чем зажиточные сословия, предпочитавшие сыр и мясо. По роковой случайности или, что вероятнее, по вине недобросовестных пекарей в средневековой Европе время от времени происходили массовые отравления хлебом. Пострадавшие тяжело болели и даже умирали. Недавние исследования показали, что причиной многих социально-политических волнений той эпохи стали спекуляции с хлебом. Его пекли из муки, заражённой спорыньей (паразитирующем на зерновых ядовитым грибом) или смешанной с сорным злаком плевелом опьяняющим. В хлебную муку могли подмешать для объёма золу или песок, а для вкуса добавить ядовитый сульфат меди или цинка. (Информация из книги Джеффри Ригана «Коллекция исторических курьёзов»).

Такие опыта с хлебом проводятся и сегодня. Где можно приобрести настоящий хлеб? Только когда сделаешь его сам!

Фальсификация пищевых продуктов, вероятно, началась одновременно с человеческой историей. Во все века производители и продавцы что-нибудь подмешивали в продовольственные товары.

Хлеб, по крайней мере в Европе, считался всегда основой питание. Однако его влияние на здоровье было не всегда благотворным. Прежде всего это касалось крестьян и городской бедноты, которые зависели от хлеба гораздо больше, чем зажиточные сословия, предпочитавшие сыр и мясо. По роковой случайности или, что вероятнее, по вине недобросовестных пекарей в средневековой Европе время от времени происходили массовые отравления хлебом. Пострадавшие тяжело болели и даже умирали. Недавние исследования показали, что причиной многих социально-политических волнений той эпохи стали спекуляции с хлебом. Его пекли из муки, заражённой спорыньей (паразитирующем на зерновых ядовитым грибом) или смешанной с сорным злаком плевелом опьяняющим. В хлебную муку могли подмешать для объёма золу или песок, а для вкуса добавить ядовитый сульфат меди или цинка. (Информация из книги Джеффри Ригана «Коллекция исторических курьёзов»).

Такие опыта с хлебом проводятся и сегодня. Где можно приобрести настоящий хлеб? Только когда сделаешь его сам!