Кабачково-картофельные оладьи

Июль- время созревания кабачков. Они богаты витаминами и микроэлементами.Кабачок – родственник тыквы (одна из его разновидностей) с продолговатыми плодами и отсутствием закругленных плетей. Мякоть овоща мягкая и нежная, в процессе развития она становится плотной и хорошо держит первичную структуру. Можно употреблять ее как в сыром, так и в обработанном виде. За счет витамина А кабачок укрепляет зубы, снимает напряжение с органов зрения, стимулирует рост волос и делает их более красивыми. Макро- и микроэлементы питают жизненно необходимыми веществами печень, сердечно-сосудистую систему, мозг и мышечные сплетения. Еще один важный компонент овоща – это пищевые волокна. Моя семья очень любит блюда из кабачков, особенно оладьи. Итак, нам понадобится: 1 средний кабачок, 2 яйца, 3 картошки, 1 ст.ложка сметаны, 5 ст.л. муки и манки, 1 луковица. Тесто должно быть, как на оладьи или блины. Берем кабачок, чистим, трем на терке. Картошку отвариваем и разминаем. Лук слегка обжариваем на сковороде. В миску добавляем натертый кабачок, варены, остуженый картофель, лук, соль, перец по вкусу и 2 яйца. Все перемешиваем, потом добавляем сметану и яйца. Размешиваем все до однородной массы. Если тесто жидкое, то можно добавить еще немного муки. Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла и выпекаем оладьи. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы впитались остатки масла. Все, блюдо готово! Можно есть горячим со сметаной, но мне нравится не сильно горячие, а теплые. Приятного аппетита!

Б