СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Капуста по-гурийски
Капуста получилась какой-то очень удачной, поэтому спешу поделиться. Рецепт от моей непосредственной начальницы, который я немного подкорректировала, но она согласилась, что так даже лучше вышло : )) |
||||||||||||||
Из моих нововведений - использование хмели-сунели, нерафинированное масло и увеличение долей свеклы и моркови в общей массе. Вначале укладывала все слоями, но поняла, что лучше все смешать в тазу и лишь потом укладывать в банки. 1. Капусту нарезаем - не шинкуем, как для квашения, а просто режем полосками. Свеклу и морковь натираем на терке, чеснок мелко рубим, острый перец растираем в ступке. 2. Хорошенько перемешиваем капусту со свеклой и морковью и плотно трамбуем овощи в банки, периодически пересыпая их чесноком, перцем и приправой. Я уминала толкушкой нещадно, потому что они сильно осядут под действием маринада. 3. Готовим маринад - соль, сахар, масло, душистый перец смешиваем и нагреваем, не доводя до кипения, естественно. Немного остудив смесь, доливаем уксус и размешиваем до относительной однородности - конечно, сахар и соль не растворятся в масле. 4. Заливаем маринад в банки. Если он покрыл всего четверть капусты - все правильно, не надо паниковать и доливать воду! Закрываем крышкой и оставляем на сутки, периодически встряхивая. Мне потом сок немного вычерпывать даже пришлось. 5. Потом желательно еще сутки подержать капусту в холодильнике, она от этого еще вкуснее делается : )) |
© 2021, Петриашвили Ирина Николаевна 159