Картофельные пирожки с колбасками и зеленью

Очень вкусные и простые в приготовлении картофельные пирожки-зразы с начинкой из колбасок и зелени. Мои капризные домашние слопали их мгновенно!

Я использовала ботву репы и другие зеленушки. Можно использовать шпинат (свежий или замороженный). Также подойдет мелко нарезанный мангольд. Если возникнут трудности с поиском зеленушек, используйте пекинскую капусту или салат скарола.

Можно сделать вообще другую начинку. Нет предела фантазии!

На растительном масле обжарить нарезанный лук и измельченные колбаски (или фарш).

Добавить измельченную зелень. Посолить и тушить, пока зелень не станет мягкой, около 10-15 минут. Добавить натертый сыр (по желанию).

Картофель отварить в мундире до готовности. Затем превратить картофель в пюре. Добавить яйцо, специи и хорошо перемешать.

Добавить немного муки и опять все перемешать.

На ладонь кладем небольшое количество картофельной массы, на нее - начинку.

Сформировать пирожки-котлетки. Чтобы облегчить процесс, руки нужно смачивать водой.

Разогреть сковороду. Обжарить картофельные пирожки с двух сторон на растительном масле.

Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!