Картофельный суп – пюре с беконом

Понадобится:

• 3 – 4 картофелины
• 1 стебель сельдерея
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 100 – 120 г бекона или ветчины
• 30 — 40 г сливочного масла
• 1 литр овощного или куриного бульона
• соль, перец, мускатный орех
• зелень укропа

Приготовление

Бекон или ветчину нарежьте кубиками, обжарьте, чтобы вытопить жир. Переложите кусочки обжаренного бекона в отдельную тарелочку, а на сковороде, добавив сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, а сельдерей до мягкости.

Бульон доведите до кипения, положите кусочки картофеля, чеснок, лук и сельдерей, соль, перец, мускатный орех. Когда картофель будет готов, слегка остудите и измельчите блендером. Добавьте в суп сметану или жирные сливки и прогрейте, постоянно помешивая. Подавайте сверху посыпав зеленью и кусочками жареного бекона.