Картофель с начинкой

Картофель с начинкой. Получается нежная картошка в хрустящей панировке

ОПИСАНИЕ Многие родители неохотно дают картофель своим детям, и совершенно напрасно — он благотворно влияет на иммунную систему, вытягивает токсины из организма, если, конечно, не пережарен на невероятном количестве масла и не подается с огромным количеством котлет. Я даже знаю клинику, где лечат запеченным картофелем. Такую картошку можно приготовить заранее, и ребенок, придя из школы, сможет сам ее подогреть. Сыр можно взять любой, например голландский или эмменталь. ИНГРЕДИЕНТОВ НА 2 ПОРЦИИ Основные крупный картофель 2 шт. полутвердый сыр 150 г грудинка 50 г масло сливочное 30 г лук зеленый 3 стебля молоко 2 ст. л. соль морская 1 щепотка На весь экран ШАГ 1 Духовку предварительно разогреть до 180 °С. ШАГ 2 Картофель вымыть, наколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой и запекать в разогретой духовке ШАГ 3 Готовый картофель слегка остудить, чтобы можно было держать руками. ШАГ 4 Грудинку нарезать небольшими кубиками. ШАГ 5 Сыр натереть на мелкой терке. ШАГ 6 Зеленый лук тонко нарезать наискосок. ШАГ 7 Растопить в маленькой сковороде сливочное масло, обжарить грудинку на небольшом огне (масло ни в коем случае не должно гореть!) и переложить в другую посуду. ШАГ 8 В ту же сковороду выложить зеленый лук, потушить его 2–3 минуты и снять с огня. ШАГ 9 Картофель надрезать сбоку вдоль острым ножом, не прорезая до конца, так чтобы получилась как бы приоткрытая раковина, вынуть мякоть и взбить ее с молоком в воздушное пюре. ШАГ 10 Добавить в пюре обжаренную грудинку, лук и половину натертого сыра, посолить. ШАГ 11 Картофельную ракушку наполнить пюре, присыпать сверху оставшимся сыром, завернуть в фольгу, оставив ее чуть приоткрытой, и отправить на 10 минут в разогретую духовку или под гриль, чтобы сыр запекся.