— Кассероль по-кубински —

— Кассероль по-кубински — Ингредиенты: Говяжий фарш — 600 граммов; Лук — 1 луковица, мелко нарезать; Зеленые перец — 4 штуки, измельчить и удалить семена; Чеснок — 4 зубчика, нарезать тонкими ломтиками; Сушеные кумин и орегано — по 2 чайных ложки; Корица и гвоздика — по 1 щепотке; Зеленые оливки — 1/2 чашки; Мука — 2 чашки; Молоко — 1 чашка; Кукурузная мука — 1 чашка; Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки; Зеленый лук — 1 чашка, мелко нарезанного; Сливочное масло — 50 граммов; Оливковое масло — 1 столовая ложка; В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавить лук, красный и зеленый перец и жарить на умеренном огне около 8 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и говяжий фарш и жарьте до тех пор, пока мясо не подрумянится, а жидкость не испарится. Затем следует добавить помидоры, кумин, орегано, корицу и гвоздику и жарить на умеренном огне, пока помидоры не смягчатся — около 5 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. В миске взбейте муку с кукурузной мукой, разрыхлителем, содой и двумя чайными ложками соли. С помощью миксера замесите массу со сливочным маслом, постепенно выливая молоко. Замесите тугое тесто, раскатайте и при помощи стакана сделайте маленькие лепешки. Фарш с овощами выложите в жаровню с низкими бортами, а сверху разложите кружочки теста. Запекать в духовке при 200 градусах около получаса, пока тесто полностью не пропечется.