Копченые ребрышки к пиву

Ингредиенты:

• ребрышки свиные - 3 кг
• лук - 2-3 шт.
• чеснок - 5-6 зубчиков
• пиво - 1 литр
• растительное масло - 100 мл
• уксус - 5 ст. л.
• томатная паста - 3 ст. л.
• мед - ст. л.
• базилик - 1 щепотка
• острый перец - 1 щепотка
• кориандр - 1 щепотка
• тмин - 1 щепотка

Приготовление:

1. Ребра промойте и обсушите.

2. Лук и чеснок очистите, нарежьте некрупными кусочками.

3. Смешайте масло, уксус, мед и разведенную 100 мл воды томатную пасту. Добавьте в маринад перец, базилик, кориандр, тмин.

4. Полученной смесью залейте ребра, отправьте в холодильник минимум на 10 часов.

5. Чтобы маринад равномерно пропитался, 1-2 раза переверните ребра.

6. Хорошо разогрейте коптильню, на дно можно всыпать немного опилок.

7. Мясо разместите на решетке. Томите на огне около 2-3 часов, поливая пивом. Готовность мяса можно проверить ножом - ребрышки должны быть абсолютно мягкими.

Приятного аппетита!