Котлеты с рыбой и кабачком

Котлеты с рыбой и кабачком рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 139 кКал

Белки: 8г / Жиры: 9г / Углеводы: 7г

Ингредиенты для котлет с рыбой и кабачком на 12 порций :

Рыбное филе (300 г.)

Укроп (2 веточ.)

Красный лук (1 шт.)

Чеснок (10 г.)

Кабачок (110 г.)

Овсяные хлопья (2.5 ст.ложк)

Вода (5 ст.ложк)

Мускатный орех молотый (0.35 ч.ложк)

Кориандр молотый (0.35 ч.ложк)

Перец черный молотый (0.25 ч.ложк)

Морская соль (0.35 ч.ложк)

Куриное яйцо (1 шт.)

Мука пшеничная (30 г.)

Оливковое масло (45 мл.)

Рецепт приготовления котлет с рыбой и кабачком по шагам

Шаг 1

Котлеты с рыбой и кабачком получаются очень мягкими, нежными и не впитывают большое количество растительного масла, поэтому они не жирные, в отличие от мясных котлет. Размороженное рыбное филе необходимо выложить в тарелку и размять вилкой, чтобы масса получилась более однородной.

Шаг 2

Веточки укропа необходимо промыть водой и мелко порезать ножом. Добавить к рыбному филе мелко порезанный укроп.

Шаг 3

Очищаем от шелухи репчатый красный лук и нарезать его мелко ножом. Зубки очищенного чеснока желательно натереть на мелкой терке.

Шаг 4

Следует измельчить на мелкой терке молодой кабачок. Выжать сок из кабачка. Не стоит оставлять сок в кабачке, так как котлеты будут плохо формироваться, а при жарке начнут разваливаться.

Шаг 5

Высыпаем в основную массу мелко нарезанный лук. До однородного состояния перемешиваем массу.

Шаг 6

Тертый кабачок положить в общую массу и хорошо перемешать.

Шаг 7

Добавить измельченный чеснок и перемешиваем до однородности.

Шаг 8

Заливаем кипятком овсяные хлопья на 5 минут и оставляем их под закрытой крышкой. Хлопья вберут в себя воду и увеличатся в два раза.

Шаг 9

Выложить разбухшие овсяные хлопья в основную массу и тщательно перемешать до однородности.

Шаг 10

Насыпать в массу для котлет молотый кориандр, молотый мускатный орех, морскую соль и черный молотый перец. Хорошо размешиваем все ингредиенты.

Шаг 11

Разбиваем сырое яйцо и тщательно перемешиваем. Масса получается средней густоты.

Шаг 12

Для панировки берем пшеничную муку. Из 1-2 столовых ложек фарша формируем котлету и обваливаем её в муке. Сделать из всего фарша котлеты, а затем приступить к обжариванию.

Шаг 13

На оливковом масле жарим котлеты сначала с одной стороны до румянца.

Шаг 14

Переворачиваем котлеты и жарим с другой стороны. Желательно жарить котлеты на медленном огне под крышкой, так они пропарятся лучше.

Шаг 15

Готовые котлеты с рыбой и кабачком подать к столу в горячем или теплом виде. Эти котлеты получаются очень ароматными и мягкими, а рыба в них практически не чувствуется, поэтому эти котлеты понравятся даже тому, кто не любит рыбу. Котлеты можно подавать вместе с картофельным пюре или с овощным салатом.