Крем-карамель или Флан - невероятный десерт

Крем-карамель или Флан - невероятный десерт из молока и яиц! Вкус не передать словами! Нежный крем под карамелью - в испанской кухне этот десерт называют «флан», во французской - «крем-карамель». Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Готовится этот чудо-десерт невероятно быстро(Вашего активного времени понадобится минут 15), но ему нужно дать время настояться и приобрести свой неповторимый вкус. Молоко - 500 мл Сгущенное молоко - 150 гр Яйцо - 5 шт. Ванильный сахар - 10 гр Соль - щепотка Для карамели: Сахар - 60 гр Вода - 1 ст.л. Лимонная кислота - 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели) Пошаговый видео-рецепт: 1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета. Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь. 2. Карамель вылить в формы. Можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью. 3. В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко. Очень тщательно размещать вилкой. Влить молоко. Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков. 4. Вылить молочно-яичную смесь в форму. Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком. Уровень воды должен достигать 1/3-1/2 формы с крем-карамелью. 5. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут. 6. Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус.