— Курица с карри —

— Курица с карри — Ингредиенты на 4 порции: 2 ст.л. размягченного сливочного масла 5 зубчиков чеснока, 1 измельчить 1 ч.л. порошка карри мадрас Одна 1,8 кг. курица 1 большая луковица, нарезать на четвертинки 2 чашки нарезанных кубиками и очищенных от семян помидоров 2 чили серрано, очистить от семян тонко нарезать 1/2 чашки куриного бульона 2 ст.л. греческого йогурта Соль и свежемолотый перец Приготовление: Разогреть духовку до 220 °C. Установить решетку в нижнюю треть духовки. В миске смешать масло с рубленым чесноком и порошком карри, приправить солью и перцем. Курицу обсушить, половину масла положить под кожу, оставшейся частью смазать птицу. Приправить солью и перцем. Выложить курицу грудкой вверх на решетку в сковроде. Разложить лук, 4 зубчика чеснока, помидоры, чили и добавить 1/2 стакана воды. Выпекать в течение 30 минут, пока грудка не начнет подрумяниваться. Используя щипцы, перевернуть курицу грудкой вниз и выпекать в течение 20 минут, пока кожа не подрумянится. Повернуть птицу грудкой вверх. Добавить еще 1/2 стакана воды. Выпекать в течение приблизительно 20 минут, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 82 °C. Наклонить курицу, чтобы слить соки из полости в сковороду; переложить птицу на разделочную доску. Убрать решетку из сковороды. Поставить сковороду на сильный огонь. Добавить бульон и варить, деглазируя сковороду. Перед подачей на стол выложить на тарелку йогурт. Подавать вместе с соусом.