Окрошка на кефире и сметане с колбасой

Автор рецепта

Вероника Крамарь

В летнее меню мы часто включаем различные холодные супы и окрошки. Сегодня предлагаю приготовить окрошку на кефире и сметане. Овощи можно выбирать по своим вкусовым предпочтениям. Для того чтобы блюдо получилось более сытным, в него добавляется колбаса и варёные яйца. Колбаску берите только хорошего качества от проверенного производителя, впрочем это относится и к сметане с кефиром. Окрошка получается очень вкусной и сытной, освежающей и аппетитной, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления окрошки на кефире и сметане потребуется:

колбаса варёная - 100-150 г;

картошка (крупная) - 2 шт.;

яйцо - 2 шт.;

свежий огурец (средний) - 1 шт.;

редиска - 3-5 шт.;

болгарский перец - 1/2 шт.;

зелень (например, укроп, зелёный лук, петрушка) - 1 пучок;

соль - по вкусу;

сметана - 200 г;

кефир - 700-800 мл.