Любимые рецепты

салат с тунцом и болгарским перцем

Лёгкий, сытный и вкусный салат. Приятную нотку во вкус вносит болгарский перец - от кратковременного тушения он становится мягковатым снаружи, но остаётся хрустящим внутри. Золотистые сухарики добавляют салату сытность и сливочный аромат.

Катя и вискас ела, и обои в коридоре драла, но муж все равно называл ее бегемотом, а не кошечкой.

СОСТАВ

На 4-5 порций:

1 средний болгарский перц (100~130г), 0,5 банки тунца, 2 ломтика батона (30~40г), 20г сливочного масла, 1 ч ложка лимонного сока или яблочного уксуса, пучок садового салата (~100г)

ЗАПРАВКА

2 ч ложки ягодного или винного или яблочного уксуса, 3~4 ст ложки растительного масла, 1/4 ч ложки соли, щепотка черного перца

Болгарский перец вымыть, разрезать на 4 части, вырезать семена, нарезать тонкой соломкой.

Ломтики батона нарезать маленькими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло и выложить кубики батона. Обжарить при постоянном помешивании до золотистой корочки. Выложить сухарики в тарелку.

В сковороду положить нарезанный перец. Обжаривать 1 минуту. Влить лимонный сок и 3~4 столовые ложки воды. Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть плотной крышкой. Потушить перец 2~4 минуты. Крышку снять и полностью выпарить всю влагу. Выложить перец в большую миску и остудить до комнатной температуры. Листья салата вымыть и высушить. Затем их крупно нарезать или порвать руками. Положить салат в миску с остывшим перцем.

Туда же положить сухарики и поломанного на небольшие кусочки тунца. Перемешать. Полить заправкой и перемешать ещё раз. При желании можно использовать не заправку, а просто растительное масло или масло из-под тунца. Заправка В небольшую мисочку насыпать соль и перец. Влить уксус и довести до полного растворения соли. Влить растительное масло и взбить энергичными движениями вилки до получения непрозрачной эмульсии.

Использовать заправку сразу после приготовления, иначе она расслаивается. Если заправка расслоилась, то перед использованием её опять взбить.