Любимые рецепты

салат с консервированным лососем и творожной заправкой

Салат очень понравился, особенно детям. Изюминка у этого салата в творожной заправке. Она густая, кисловато-острая. Ложится толстым слоем на овощи. Садовый салат у меня был свой - с дачи. Он настолько нежный, что от простого прикосновения листочки скукоживаются. Поэтому, пока мы довезли пучок салата до дома, он превратился в нежные тряпочки. И, соответственно, в блюде он был чересчур мягким. Магазинный салат более грубый, сочный и жёсткий. Он гораздо лучше подойдёт к этому блюду. Если из состава салата исключить рыбу, то тоже будет очень вкусно. А при желании консервированную рыбу можно заменить на варёную или печёную.

Одна щука спрашивает у другой: - А ты каких бычков любишь - в масле или в томате? - В масле. - Тогда плывем к автобазе!

СОСТАВ

150г садового листового салата, 2 варёных яйца, 1 крупный мясистый помидор (200~250г), 0,5~1 банка лосося (кеты, горбуши) в собственном соку

СОУС

50г творога, 50г сметаны, 1 варёное яйцо, 1 зубчик чеснока, 2~3 ст ложки сока от лосося, ~1/3 ч ложки соли, перец

Варёный желток растереть и смешать с творогом и сметаной.

Чеснок продавить через пресс, белок натереть. Вмешать в творожную массу. Добавить несколько ложек жидкости из банки с лососем для достижения консистенции сметаны. (Сметану можно вовсе не добавлять, а просто развести густой творог соком от рыбы.) При желании в соус можно добавить немного растительного масла, например, оливкового для аромата. Посолить и поперчить.

Листья салата вымыть и обсушить. Порезать или порвать на кусочки.

От помидора отрезать несколько ломтиков для украшения. Остальное порезать небольшими кубиками. Яйца порезать дольками или крупными кубиками. Рыбу вынуть из банки, вынуть кости, снять шкурку. Поломать не мелкими кусочками. Салат смешать с соусом, а затем подмешать кубики помидора.

Разложить в тарелки. Сверху выложить кусочки лосося. Украсить ломтиками помидора и дольками (кубиками) яиц.