Маффины из кабачков - очень вкусный завтрак!

Рецепт «На скорую руку» с сыром Сыр в свежеиспеченных кексах получается тягучий, расплавленный. Он придает выпечке пикантность и сливочный вкус. Такой вариант очень нравится детям, даже тем, которые не любят кабачки ни в каком виде.

Что понадобится: кабачок или цукини средний — 1 шт. куриное яйцо — 1 шт. пшеничная мука — 4-5 ст.л. сметана или кефир — 100 мл разрыхлитель теста — 1 пакетик сыр — 150 г зелень — по вкусу и по желанию соль — 1/2 ч.л.

Как приготовить: Цукини натереть на терке. Слегка отжать массу, удаляя лишний сок. Взбивая миксером, соединить яйцо, соль, сметану или кефир. Получившуюся смесь смешать с кабачковой массой. Добавить в массу муку, разрыхлитель. Сыр, нарезанный кубиками 1*1 см, ввести в тесто последним. Почему сыр нужно именно резать, а не тереть на терке? Потому что так его вкус и консистенция будут более ощутимы. Перемешать и разложить тесто по формам. Выпекать кексы из кабачков с сыром при температуре духовки 200 градусов 20-25 минут. Блюдо готово! Приятной трапезы!