Маринованный салат из баклажанов.

Маринованный салат из баклажанов. Даже не сомневайтесь, получится очень вкусно

Если готовить закуску, то только так! Ингредиенты: — 3 кг баклажан, — 1/2 кг болгарского перца, — 1/2 кг морковки, на тёрку — 2 средних луковицы, — 2-3 зубка чеснока, — 1 ч ложка чёрного перца — 1 ч ложка паприки — 1 ч ложка соли, по вкусу — 4 ст ложки сахара, по вкусу — 100-150 г уксуса — 100-150 г нерафинированного подсолнечного масла Приготовление: Баклажаны почистить нарезать кубиками. Перец порезать соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Вскипятить 2 литра воды, добавить 4 ст ложками соли. Положить в кастрюлю порезанные баклажаны и проварить минут 5. Откинуть на дуршлаг и дать стечь. Остудить. В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить остывшие баклажаны. Посолить по вкусу, уксус, и т.д. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Через день-готово! Приятного аппетита!