Мастер-класс по лепке бууз

Идея познакомить коллег и жителей села с национальными блюдами одного из регионов ДВФО - Республикой Бурятия - витала давно. Наконец я решила её воплотить в жизнь. Вчера мы с Тамарой Далбаевной провели мастер-класс по лепку бууз (поз) для коллег и жителей с. Малиновка. Участники мероприятия узнали историю этого блюда, рецепты и технологию приготовления. Тамара Далбаевна угостила ещё одним национальным блюдом- боовами. Приготовили 16 тарелок бууз, поели сами, угостили тех, кто не смог прийти на мероприятие. Надеюсь, что это блюдо появится на домашнем столе малиновцев. Приятного аппетита!

Позы (или буузы) — традиционное блюдо бурятской и монгольской кухни. На вид они напоминают бурятскую юрту с отверстием сверху (для выхода пара). Начинка у поз исключительно мясная. Раньше её готовили из конины и баранины. В наше время самая популярная начинка — свинина с говядиной в равных пропорциях (иногда подмешивают ещё немного сала для сочности). В начинку идёт много лука, соль и перец.Готовятся позы на пару в специальных многоэтажных кастрюлях буузницах (или позницах), но можно сделать и в обычной пароварке. фото Хадановой Л.А.