Международный день варенья

Международный день варенья в 2026 году отмечается 15 июля.

Праздник появился в 2014 году в Москве во время Международного фестиваля варенья. В этот день принято вспоминать бабушкины рецепты или придумывать собственные кулинарные эксперименты с вареньем — лакомством, которое можно готовить не только из ягод и фруктов, но и из овощей, цветочных лепестков, орехов, шишек, цедры лимона и других ингредиентов.

В некоторых местах в этот день проводят тематические мероприятия, например фестивали варенья или мастер-классы.

Несколько фактов об этом лакомстве:

— изначально на Руси «вареньем» называли плоды, уваренные вовсе не на сахаре (который долгое время был дорогой диковинкой), а на меду или густой фруктовой патоке; — в XVII–XVIII веках варенье было не просто десертом, а… лекарством! Его прописывали от хвори и для восстановления сил. А вишневым лакомством, по историческим хроникам, особенно любил лакомиться Пётр I. В царских и боярских палатах за варкой следили специальные «вареничные мастера»; — малина содержит салициловую кислоту — природный аспирин, который спасет от простуды зимой. Черная смородина — абсолютный чемпион по витамину С (в «пятиминутке» он сохраняется лучше всего). А вишня богата антоцианами, которые защищают клетки от старения.( Екатерина Зайкова https://www.budakosh.by/2026/07/15-iyulya-mezhdunarodnyj-den-varenya/)

Почему варенье так называется

Само слово «варенье» в значении сладкого кушанья закрепилось лишь к XVII–XVIII вв. Раньше «варение» означало процесс. Например, варка соли тоже была варением.

В разные времена в разных уголках мира варенье называлось по-разному:

Древний Рим: Римляне варили фрукты в мёде, получая лакомство, которое называлось moretum (с ягодами) или просто fructus conditi (консервированные фрукты). Варенье с айвой называли melomeli.

Древняя Греция: использовали слово «μαλακτόν» (малактон) — вязкий фруктовый сироп.

Персия: Именно персы начали варить фрукты с сахаром и называли их словом murabba (مربا). От этого слова, по одной из версий, произошло арабское и турецкое название варенья — мурабба.

Англия: Изначально словом jam (джем) называли любые консервированные фрукты.

Франция: confiture (от латинского conficere — изготавливать, консервировать).

https://eda.rambler.ru/media/vsjudu-zhizn/mezhdunarodnyy-den-varenya?ysclid=mrm8o3ts6g906103561