Один за всех и все за одного - Фрикасе из кролика (А.Дюма "Три мушкитера")

Александр Дюма в своей книге «Три мушкетера» очень ярко описал каждого героя своего произведения. Портос, к примеру, отличался не только добродушием и смелостью, но и прекрасным аппетитом, и очень любил фрикасе из кролика.

Предлагаем вам убедиться, что любовь мушкетера к этому блюду абсолютно оправданна!

Ингредиенты:

• тушка кролика — 1 шт.
• белое сухое вино — 300 мл
• вода — 500 мл
• мука — 2 ст. л.
• сливочное масло — 80 г
• чеснок — 2 зубчика
• шампиньоны — 200 г
• сливки — 100 мл
• зелень — по вкусу
• репчатый лук — 1 шт.
• специи — по вкусу

Кролика разрежьте на куски, посыпьте солью и перцем. Обжарьте мясо в глубоком сотейнике на сливочном масле в течение 10 минут, периодически переворачивая. Добавьте муку, вино и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, влейте сливки и тушите под закрытой крышкой 15–20 минут.

Спустя указанное время добавьте в сковороду нарезанные лук, грибы, чеснок и специи по вкусу.

Томите блюдо под крышкой в течение 50–60 минут.

Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.