Паштет из печени с грибами

Паштет из печени с грибами

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 143 кКал

Белки: 9г / Жиры: 10г / Углеводы: 4г

Ингредиенты для паштета из печени с грибами на 10 порций :

Говяжья печень (300 г.)

Морковь (1 шт.)

Лук репчатый (1 шт.)

Грибы (200 г.)

Подсолнечное масло (1 ст.ложк)

Масло сливочное (50 г.)

Пищевая соль (по вкусу)

Рецепт приготовления паштета из печени с грибами по шагам

Шаг 1

Паштет из печени с грибами - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт и на завтрак и для лёгкого дневного перекуса. Паштет получается нежным, с тонким грибным вкусом. Для его приготовления сначала удаляем с печени плёнки и жилы, ополаскиваем её под прохладной водой и нарезаем на крупные кусочки.

Шаг 2

Морковь чистим и нарезаем на тонкие брусочки.

Шаг 3

Луковицу нарезаем средними кубиками.

Шаг 4

Грибы для паштета можно выбрать по своему вкусу, в данном рецепте я использовала консервированные опята и шампиньоны. Крупные грибы нарезаем на небольшие кусочки, если грибы консервированные, промываем их под проточной водой. Если вы используете замороженные грибы, то заранее размораживать их не надо.

Шаг 5

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него грибы. Обжариваем до тех пор, пока грибы не перестанут выделять влагу и не появится характерный грибной аромат.

Шаг 6

Добавляем в грибы морковь, перемешиваем и обжариваем всё вместе до мягкости моркови.

Шаг 7

Перекладываем в сковородку нарезанный лук и жарим минут пять, помешивая.

Шаг 8

Когда лук слегка подрумянится, кладём в сковородку печень, добавляем примерно пол чайные ложки соли и перемешиваем. Тушим всё на среднем огне до готовности печени.

Шаг 9

Кладём в сковородку кусочек сливочного масла и перемешиваем, пока масло не растает. Оставляем печень остывать.

Шаг 10

Печень вместе с грибами с овощами прокручиваем через мясорубку.

Шаг 11

Перекладываем паштет в удобную ёмкость и убираем в холодильник. Через два - три часа паштет можно подавать к столу. Приятного аппетита!