Печенье через мясорубку

Рецепт из СССР – печенье через мясорубку: вкуснейшее лакомство советского печенья, который записывали в тетрадки все девчонки. Очень вкусное рассыпчатое печенье, рецепт которого наверняка записан в тетрадке домоводства у ваших мам и бабушек. Это печенье в СССР считалось праздничным, его часто готовили на новогодние торжества и дни рождения. Интерес вызывает не только вкус лакомства, но и способ его приготовления – через мясорубку. С удовольствием делимся напрасно забытым рецептом песочного печенья. Какие нужны продукты: • мука – 4 стакана; • сливки 33% или жирная сметана – 1 стакан; • желтки яичные сырые – 3 штуки; • масло коровье сливочное (82,5%) – 210 грамм; • сахар – 210 грамм; • сода – 1 чайная ложка; • ванилин – 2 щепотки; • сахарная пудра для посыпки. Приготовление советского песочного печенья: 1. Желтки и сахар разотрите до однородного состояния. Влейте сливки или сметану и снова разотрите. 2. Перед введением в тесто соду погасите уксусом – переправьте в яичную смесь. Добавьте ванилин (щепотку или две) и потом размягченное масло, а после него и пшеничную муку. 3. Вымесите упругое тесто, которое не должно липнуть к ладоням. Из всей порции сформируйте сначала колобок. Его уберите, предварительно обернув пленкой, на полчасика в холодильник. За это время обязательно охладите и мясорубку – оберните полотенцем и поместите в морозилку. 4. Наденьте на охлажденную мясорубку специальную насадку. Проверните охлажденное тесто, отрывая комочки от основной порции. Из насадки должны выходить полосочки – заготовки печенья. Уложите их на застеленный бумагой противень и готовьте 17-20 мин при t в пределах 180-190°С. Если нет специальной насадки для печенья, то используйте обычную, с массы которой затем можно сформировать вот такое печенье, известное под названием «хризантема» 5. Готовое советское печенье из мясорубки выложите на поднос, остудите и обсыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!