Пян се(пегезы, пигоди)

Пян се

Пян-се (пегезы, пигоди) - корейские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Очень распространены в Северной Корее, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Готовят такие пирожки только с сырым фаршем, при подаче добавляя острые салаты и приправы, типа корейской моркови. Попробуйте, это вкусно!Сами с севера,10лет переехали на юг.И вот на севере у нас живет очень много корейцев,вот у них мы и узнали о таком вкусном блюде как ПЯН СЕ.Очень сытное,но для любителей острого.Конечно можно и меньше перца положить и тогда вы тоже полюбите это блюдо.

ИнгредиентыМука - 3,5 ст. Вода - 1 ст. Дрожжи - 1 дес. л. Соль - по вкусу Капуста - 300 г Говядина - 300 г Лук - 2 шт. Чеснок - 3 зуб Растительное масло - 2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Красный перец - по вкусу Время приготовления - 1 ч 50 мин

Дрожжи растворить в теплой воде, добавив чайную ложку сахара. Дать подняться "шапочкой". Из муки, воды, соли и дрожжей замесить тесто. Сдобу в такое тесто не добавляют и не используют молочные продукты. При замесе можно смазывать руки растительным маслом. Тесто накрыть и оставить подняться. Приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке.

Лук и чеснок измельчить. Капусту мелко нарезать, слегка посолить и хорошо помять. Соединить все составляющие для фарша. Посолить и поперчить. Начинка должна быть острой. Из поднявшегося теста сделать колобки. Каждый расплющить и выложить начинку. Сформировать пирожок, тщательно защипывая края. Стараться, чтобы при варке шов не разошелся. Выложить пирожки на смазанный лист мантоварки или пароварки. Варить на пару, от момента закипания воды - 45 минут. Крышку не открывать. Пян-се готовы. Подают их с соусами или острыми корейскими салатами, разрезая серединку и вкладывая салат внутрь.Можно и без салата,они и по себе сами вкусны и сытны. Приятного аппетита!