Популярные десерты разных стран

Как известно, преград для сладостей не существует. Они путешествуют за границы своей родины, неся за собой все традиции и свою особенную историю.

Самые выдающиеся десерты уже давно полюбились по всему миру. Их готовят, ими наслаждаются и восторгаются все сладкоежки. В наше время, когда никаких проблем с продуктами нет, любой деликатес можно приготовить даже дома.

Сегодня приготовить национальное блюдо другой страны на своей кухне проще простого. По такому случаю обязательно нужно собрать за большим столом всех домашних и провести вечер за уютной беседой с чашечкой чая или кофе. Ну, или провести большую вечеринку-дегустацию. Позовите друзей, и пусть каждый отвечает за отдельную страну. Вместе пробовать вкусные десерты еще приятнее.

Сегодня для вас пять самых популярных и вкусных фирменных десертов разных стран, которые обязательно стоит приготовить.

1. Венский яблочный штрудель

Штрудель родом из Австрии. Этот десерт представляет собой пирог из слоеного теста с начинкой из фруктов, ягод, творога или мака внутри. Первый штрудель был приготовлен еще в 1696 году. Оригинальный рецепт хранится сегодня в городской библиотеке Вены. Пробуем приготовить вариант, который максимально похож по вкусу на оригинальный венский штрудель, на домашней кухне.

Кстати, подают этот десерт горячим, украшая сверху шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты:

Для теста: Мука - 300 г

Теплая вода - 150 мл

Яйцо - 1 шт.

Рафинированное растительное масло - 3 ст. л.

Соль - щепотка

Для начинки: Изюм - 100 г

Ром - 2 ст. л.

Панировочные сухари - 3 ст. л.

Ванильный сахар - 10 г

Крупные яблоки - 4 шт.

Лимон - 1 шт.

Измельченные орехи - 100 г

Сахар - 250 г

Сливочное масло - 6 ст. л.

Корица - 1 ч. л. Сахарная пудра2 ч. л

Способ приготовления: Изюм залить ромом и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и перемешать их с панировочными сухарями и ванильным сахаром. Очистить яблоки и нарезать их кубиками. Добавить цедру четверти лимона и свежевыжатый лимонный сок. Муку просеять, а затем добавить яйцо, 2 столовые ложки растительного масла и соль. Подливая воду, замесить тесто. Скатать в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и поставить на час в тепло. По истечении этого времени размять тесто в лепешку и раскатать. Когда оно превратится в тонкий пласт, разложить его на присыпанной мукой скатерти и смазать растительным маслом. По длинной стороне выложить дорожкой в примерно 15 сантиметров подготовленную смесь панировочных сухарей с ванильным сахаром, отступив от края теста примерно столько же, то есть 15 сантиметров. Поверх сухарей выложить яблоки, посыпать начинку изюмом, измельченными орехами, корицей и сахаром. Приподнять один край теста и накрыть им начинку по всей длине. С помощью скатерти скатать тесто в рулет. Противень смазать растопленным сливочным маслом. Выложить на него штрудель. Обрезать излишки теста. Оставить хвостики рулета скрученными.

Поставить штрудель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Оставить десерт на час остывать. Перед подачей сверху посыпать сахарной пудрой и украсить шариком ванильного мороженого.

2. Тирамису

Этот популярный итальянский десерт сегодня можно попробовать практически в каждом ресторане. Несмотря на то что на первый взгляд кажется, что готовить воздушный тирамису сложно, вы с легкостью сможете повторить этот рецепт на своей кухне. Необходимо лишь терпение и вдохновение.

Ингредиенты:

Крепкий кофе (экспрессо) 2–3 стакана

Яичный желток - 2 шт.

Яичный белок - 2 шт.

Ликер Аморетто - 40 мл или по вкусу

Маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - 50 г

Печенье савоярди - 200 г

Какао-порошок по вкусу

Способ приготовления:

Сварить кофе и охладить. В миске миксером взбить желтки, сахарную пудру и 1 столовую ложку ликера. Добавить маскарпоне. Хорошо перемешать. Белки взбить в густую пену. Добавить смесь из желтков с маскарпоне. Еще раз хорошо перемешать. Вылить охлажденный эспрессо и еще одну столовую ложку ликера в небольшую миску. Обмакнуть печенье в кофе и выложить в ряд в сервировочное блюдо или в большую стеклянную вазу. Выложив один слой, закрыть печенье слоем крема из маскарпоне. Повторить еще один слой и обернуть миску пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3 часа.

Перед подачей посыпать какао-порошком.

3. Классический чизкейк

Принято считать, что родиной чизкейка является Америка. Однако корни его уходят в Восточную Европу. Во многом благодаря насыщенному творожному вкусу, а этого продукта там было хоть отбавляй. В современном виде классикой считается чизкейк "Нью-Йорк". Все домашние останутся довольны. Подавать классический чизкейк следует с малиновым джемом.

Ингредиенты:

Крошки печенья -1,5 стакана

Сахар - 1,5 стакана

Сливочное масло - 50 г

Сливочный сыр "Филадельфия" - 1 кг

Яичный желток - 2 шт.

Яйца - 5 шт.

Сметана- 60 г

Мука - 2 ст. л.

Способ приготовления: Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать раскрошенное печенье, полстакана сахара и растопленное сливочное масло. Выложить смесь на дно формы для выпекания, прижимая руками или дном стакана. В большой миске смешать размягченный до комнатной температуры сыр, яйца и яичные желтки. Взбить до получения однородной массы миксером или венчиком. Добавить еще полтора стакана сахара, муку. Хорошо перемешать и выложить сверху основы в форму. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Затем понизить температуру до 100 градусов и продолжать выпекать в течение часа или пока чизкейк не станет плотным по консистенции. Центр может оставаться слегка желеобразным. Он дойдет в процессе приготовления. Дать чизкейку остыть, а затем поставить в холодильник на 3-4 часа для охлаждения.

4. Торт "Павлова"

Этот десерт крайне популярен в Австралии и Новой Зеландии. Впервые он был приготовлен в честь нашей утонченной и знаменитой соотечественницы балерины Анны Павловой. К слову, ударение в названии ставится на иностранный манер на предпоследний слог. Торт на вкус воздушный точно невесомая балерина и украшен сочными ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

Яичный белок - 4 шт.

Сахар-песок - 200 г

Крахмал - 2 ст. л.

Лимонный сок - 1 ч. л.

Сливки 33-% жирности - 300 г

Различные ягоды или фрукты - 500 г

Сахарная пудра - 2 ст. л.

Способ приготовления: Сахар тщательно перемешать с крахмалом. Белки взбить миксером на маленькой скорости. Важно знать, что посуда, в которой вы будете взбивать ингредиенты должна быть безупречно чистой. Постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахарно-крахмальную смесь, постепенно увеличивая при этом скорость взбивания. После каждого добавления смесь необходимо взбивать минимум по 2 минуты, чтобы она была стойкой и густой. В самом конце добавить сок лимона. И взбить еще в течение минуты. На листе пекарской бумаги нарисовать круг диаметром 20 сантиметров. Смазывать лист маслом не нужно. Сверху выложить безейную массу. Ложкой придать форму завитков и по центру сделать небольшое углубление. Нагреть духовку до 180 градусов. Сразу после того, как корж будет поставлен в духовку, уменьшить ее температуру до 110 градусов. Выпекать в течение 1–1,5 часов. У коржа должна появиться сухая корочка. По истечении этого времени духовку выключить, а корж оставить на 4–5 часов остывать.

Важно: нельзя открывать крышку духовки ни в процессе выпекания, ни в процессе охлаждения. Лучше делать это на ночь. Сливки взбить с сахарной пудрой до состояния крема. Выложить их на готовый корж. Сверху украсить фруктами и ягодами. Лучше делать это перед самой подачей на стол.

5. Крема каталана

Испанский десерт крема каталана по праву будоражит воображение, сердца и вкусовые рецепторы. По сути, это национальный вариант вкуснейшего крем-брюле. Довольными останутся все. Готовить его не так сложно, главное — знать особые хитрости и четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Сливки 3% жирности - 200 мл

Цедра апельсина - 2 шт.

Палочка корицы - 1 шт.

Стручок ванили ½ шт.

Яичный желток5 шт. Тростниковый сахар5–8 ст. л.

Мускатный орех - щепотка

Сахар-песок- 50 г

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 150 градусов. Выстелить дно глубокого противня бумажными полотенцами. Влить воды на 2 сантиметра и поставить на середину духовки. Смешать в кастрюле молоко со сливками, добавить только что срезанную с 2 апельсинов цедру, корицу и ваниль. Довести до кипения. Дать закипеть и тут же снять с огня. Вынуть цедру, ваниль и корицу. Дать крему охладиться. Взбить желтки с сахаром в пышную пену. Аккуратно ввести массу в молочно-сливочный крем. Пропустить через мелкое сито. Наполнить жаропрочные формочки. Верх крема должен оставаться ровным, без пузырьков и пенок.

При необходимости пенки нужно аккуратно выловить. Поставить формочки в водяную баню так, чтобы вода доходила только до половины высоты формочек. Поставить крема каталана в духовку примерно на час, пока он не загустеет. Вынуть формочки из духовки. Дать остыть, потом охладить в холодильнике. Непосредственно перед подачей разогреть духовку на максимуме. Посыпать поверхность каждого крема щепоткой мускатного ореха и 1 столовой ложкой тростникового сахара и поставить на самый верх. Вынуть как только сахар закарамелизируется. Важно сделать это вовремя, так как крем не должен успеть нагреться.