Пусть день будет ярким и удачным! Пирог из свежей черники

Ингредиенты Получается: 1 пирог 23-24 см

• начинка
• 3/4 стакана сахара
• 3 ст.л. крахмала
• 1 щепотка соли
• 1 стакан воды
• 4 стакана свежей черники (1 стакан + 3 стакана)
• кусочек сливочного масла

• основа
• 200 г муки
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 150 г холодного сливочного масла
• 1 желток
• 3 ст.л. воды

Способ приготовления Подготовка:25мин › Приготовление:15мин › +2ч на охлаждение › Общее время: 2ч40мин

1. Для теста, смешать муку, сахар, соль. Быстро натереть в муку холодное сливочное масло, перемешать вилкой или рубить ножом до рассыпчатой смеси. Смешать желток с холодной водой и добавлять понемногу, пока тесто не соберется в шар. Раскатывать сразу или убрать в холодильник.
2. Тесто раскатать или распределить по форме руками. Наколоть вилкой и запечь до золотистого цвета при 190 С 10-15 минут. Остудить.
3. В кастрюльке смешать сахар, крахмал и соль. Влить воду, добавить 1 стакан черники. Варить, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет, примерно 8 - 10 минут.
4. Добавьте сливочное масло, размешать и дать остыть около 5 минут. Затем добавить остальную чернику, аккуратно перемешать.
5. Выложить начинку в испеченную основу для пирога и поставить в холодильник на 2 - 4 часа.