Путешествуем по Северному Кавказу. Северная Осетия — Алания

Ледники, каньоны, водопады, овеянные славой крепости и загадочные древние усыпальницы, культурные маршруты и легендарные пироги — хотя Северная Осетия — Алания и уступает по популярности у туристов своим соседям, но впечатляет ничуть не меньше. Недаром здешние пейзажи служили источником вдохновения для Пушкина, Лермонтова, Толстого, Айвазовского, Верещагина и многих других.

Основанный в 1784 году по указу Екатерины II как самая южная русская крепость, Владикавказ всегда был важнейшим культурным центром Северного Кавказа. Даже его герб создан на основе рисунка Григория Гагарина. С городом связаны судьбы многих деятелей культуры: здесь бывали Грибоедов, Пушкин, Лермонтов, Толстой и Чехов, на сцене местного театра ставили первые пьесы Михаил Булгаков и Евгений Вахтангов, а в газете публиковала первые стихи студентка-практиканта Ольга Берггольц.

Сегодня во Владикавказе действуют целых два филиала Мариинского театра, в том числе Северо-Осетинская академическая филармония в здании готической кирхи, и множество музеев: мемориально-культурный центр «Дом Вахтангова», Национальный и Художественный музеи, а также Северо-Кавказский филиал ГМИИ им. А.С. Пушкина, который с 2007 года проводит фестиваль современного искусства «Аланика».

Во Владикавказе начинается Военно-Грузинская дорога, ведущая в Тбилиси. Один из самых впечатляющих ее участков приходится на Дарьяльское ущелье — по нему течет Терек и проходит граница между Россией и Грузией. Красивая теснина во все времена производила на путешественников впечатление. Ее писали Айвазовский, Верещагин, Куинджи, Мещерский и другие известные художники; Лермонтов поселил здесь своих Тамару и Демона, а пейзаж «Дарьяльское ущелье» Никанора Чернецова висел в кабинете Пушкина в его последней квартире на Мойке.

У селения Верхний Ларс в русле Терека лежит исполинский гранитный валун, который называют «Ермоловским камнем»: считается, что здесь любил отдыхать генерал Алексей Ермолов. Валун запечатлен на рисунке Чернецова «По дороге из Владикавказа в Тифлис через Кавказские ворота», которая хранится в Эрмитаже. Сегодня к камню проложены пешеходные дорожки, а на вершине глыбы установлен памятный крест.

И над вершинами Кавказа Изгнанник рая пролетал: Под ним Казбек, как грань алмаза, Снегами вечными сиял, И, глубоко внизу чернея, Как трещина, жилище змея, Вился излучистый Дарьял, И Терек, прыгая, как львица С косматой гривой на хребте, Ревел, — и горный зверь, и птица, Кружась в лазурной высоте, Глаголу вод его внимали.

Александр Пушкин. «Кавказский пленник»

В Северной Осетии много красивых ущелий. В Цейском, которому Юрий Визбор посвятил свою последнюю песню, действует известный с советских времен альпинистский и горнолыжный центр. Среди достопримечательностей Алагирского — фигура легендарного осетинского богатыря Уастырджи над скалами и комплекс термальных источников «Ганах-терма». А в Харесское приезжают любоваться пятикаскадным Жемчужным водопадом и огромным Караугомским ледником.

Одним из красивейших считается Куртатинское ущелье, где много старинных аулов, живописных теснин, к скалам лепится Дзивгисская крепость XVII века, а на высоте 1300 метров располагается самый высокогорный в России православный Свято-Успенский Аланский монастырь. Сложенный из грубых валунов храм в византийском стиле появился только в 2000 году, но кажется древним, как окружающие его хребты. Среди лучших сувениров из Осетии — горный чай с душистыми травами, собранными монахами на местных склонах.

У каждого кавказского народа есть свои фирменные пироги, но самыми знаменитыми заслуженно считаются осетинские. Раньше их можно было попробовать только на домашнем застолье — сегодня главный специалитет республики есть и на рынках, и в супермаркетах, и в меню многих местных заведений, некоторые кафе и вовсе специализируются именно на пирогах. А этнографические центры, например «Хидикус Аул» во Владикавказе, проводят мастер-классы по их приготовлению и употреблению.

Дело в том, что пироги в Северной Осетии имеют сакральное значение — и есть их нужно правильно. Пироги берут в нечетном количестве (два подают только на поминках), укладывают стопкой (верхним обязательно должен быть пирог с сыром) и режут все сразу. Едят ломтики руками, обмакивая в топленое масло. Начинки бывают любыми, но аутентичными считаются молодой осетинский сыр, картофель, капуста, свекольная ботва, черемша и тыква, а на десерт принято подавать пироги с мясом.

Источник: https://www.culture.ru/s/gid-po-severnomu-kavkazu/#5