Рагу из индюшатины с клецками.

Рецепт рагу из индюшатины с клецками.

Итак, готовим. 2 крупные луковицы порезать на 4 дольки (не надо мелко шинковать), отломить черешок сельдерея (не резать), смесь перцев, лавровый лист, 2 целых зубчика чеснока — всё положить в разогретое растительное масло. Как только пошёл потрясающий аромат, добавить крупные куски филе индюшатины, слегка обжарить, добавить соль, воду. Тушить почти до готовности, добавить крупные куски картошки и клецки. Клецки замешаны только на яйцах, чтобы при откусывании были внутри сухими и плотными (мука, яйца, соль). Замесите такой консистенции, чтобы можно было брать ложкой и кидать в кипяток. Клецки отварить можно отдельно, но можно и кидать в рагу сразу, потом закрыть крышкой и довести до готовности. В конце добавить кинзы, ещё мелко порубленный чеснок и пару ложек жирной сметаны. Морковки в данном рагу нет. Но если хотите, то добавляйте. Разрежьте буквально на 4 части и не мельче. Можно добавить и любые другие коренья — тоже крупными кусками (пастернак, петрушку, сельдерей). Приятного аппетита!