Рецепт витаминной капусты

Рецепт витаминной капусты

Рецепт, который передается через поколения! Ингредиенты: •Капуста белокочанная — 3 кг; •Свекла — 1,5 кг; •Перец красный жгучий — 3 шт.; •Чеснок — 2 головки; •Сельдерей черешковый — 2 пуч.; •Соль (с верхом, примерно 120-130г) — 3 ст. л.; •Вода — 2 л. Приготовление: Берем капусту (не большие вилки!) Для рассола: кипятим в кастрюле воду и растворяем в ней соль. Остудить. Возможно соль придется добавлять, капуста быстро забирает соль. Капусту разрезаем некрупными дольками вместе с кочерыжкой. Маленькие кочаны режем пополам, а потом каждую половину на 3 части. Свеклу нарезаем тонкими кружочками. Дольки чеснока режем на 2 или больше частей. Перец чистим и режем колечками. Берём глубокую кастрюлю. Выкладываем слоями: немного свеклы на дно, капуста, свекла, посыпаем чесноком, колечками перца, кладём мятый в руках сельдерей (пару веточек). Заполняем всю кастрюлю. Сверху должна быть свекла. Заливаем холодным рассолом, так чтобы покрывал. Накрываем крышкой и оставляем на три. Можете попробовать рассол на соль. Подсолите. Насыпьте немного соли прям сверху в рассол и размешайте пальцем. На 5 день можно пробовать и убираем в холодильник. Приятного аппетита!