— Салат с картофелем —

— Салат с картофелем — Ингредиенты на 6-8 порций: 1,8 кг. картофеля (предпочтительно небольшого размера) 1 чашка грецких орехов, поджарить и грубо нарезать 1 средний лук, нарезать полукольцами и разделить Зелень по вкус (петрушка или руккола) Заправка: 2 зубчика чеснока, очистить 1 ст.л. цельнозерновой горчицы 1 ст.л. дижонской горчицы 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. красного винного уксуса 2 ст.л. масло грецкого ореха 1/4 чашки оливкового масла Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу Приготовление: Картофель опустить в холодную воду и варить до готовности или запечь, сбрызнув оливковым маслом, в разогретой до 220 °C духовке. Пока картофель готовится, сделать заправку. Положить зубчики чеснока на разделочную доску, посыпьте щедро парой щепоток морской соли и нарезать и размять ножом до консистенции пасты. Выложить чесночную пасту в небольшую миску вместе с горчицей, лимонным соком и уксусом. Все хорошо взбить. Добавить оливковое и ореховое масло и энергично взбить. По вкусу скорректировать морскую соль и перец. Готовый картофель, остудить, нарезать и выложить в большую миску. Добавить лук, грецкие орехи и немного зелени. Заправить салат и перемешать. Оставить салат постоять примерно 10 минут, чтобы картофель впитал дрессинг.