— Салат с кукурузой —

— Салат с кукурузой —

Ингредиенты на 6 порций:

1 лук-шалот, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать 3 початка свежей кукурузы, извлечь зернышки 1 большой красный сладкий перец, удалить семена и мелко нарезать 1/2 чашки молодого сахарного горошка 1/4 чашки рубленого свежей петрушки Cыр фета раскрошить

Заправка: 1/4 чашки пахты 2/3 чашка йогурта без добавок 1 ст.л. белого винного уксуса 3 ст. измельченного сладкого лука 1 маленький зубчик чеснока, измельчить и пюрировать с щепоткой соли 1/4 чашки оливкового масла Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

Зернышки горошка выложить в подсоленную кипящую воду и варить около 3-5 минут, до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть. В большой миске перемешать зерна кукурузы, добавить лук-шалот, горошек, перец и петрушку, перемешать. В небольшой миске смешать пахту, уксус, лук, йогурт, чеснок. Добавить медленно, взбивая, масло. Приправить свежемолотым перцем и солью по вкусу. Посыпать салат сыром фета. Перед подачей добавить в салат заправку.