Самосы с картофельной начинкой

Самосы – это пирожки произвольной формы с начинкой. Сегодня мы приготовим их с жареным картофелем и зеленью.

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 3 стакана
• сливочное масло - 200 г
• кефир - 1 стакан
• сахар - 1/2 ч. л.
• соль - 1/2 ч. л.
• куркума - 1/2 ч. л.

для начинки:

• картофель - 500 г
• куркума - 1 ч. л.
• укроп - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - по вкусу
• сметана - для смазывания

Приготовление:

1. Муку порубить вместе со сливочным маслом в крошку.

2. Перемешать кефир с сахаром и специями, добавить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто и дать ему постоять в течение 20 минут.

3. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на сковороде с разогретым сливочным маслом. В конце добавить соль, куркуму и нарезанную зелень.

4. Разделить тесто на кусочки и раскатать каждый в лепешку. В центр выложить начинку и защипать края.

5. Смазать пирожки сметаной и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!