Сельдь маринованная в гранатово-винном соусе

Ингредиенты:

• Селедка соленая атлантическая —450 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Гранат — 1/2 шт.
• Вода — 70 гр.
• Уксусная кислота 70% — 2 ч.л.
• Уксус бальзамический — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Разделочную доску обернуть пищевой пленкой, выложить селедку.
2. Селедку разделать. Снять кожу и вынуть кости.
3. Селедку разрезать на порционные кусочки. Выложить в селедочницу.
4. Лук репчатый нарезать кольцами.
5. Очистить гранат.
6. Приготовить маринад для лука. Для этого выжить 20 гр гранатового сока. Добавить 35 мл воды и 1 ч. ложку уксусной кислоты.
7. Заправить гранатовым маринадом репчатый лук, помимо вкусовых качеств лук приобретет розоватый оттенок.
8. Приготовить маринад для селедки. Для этого смешать оставшиеся 35 мл воды, 1 ч. ложку уксусной кислоты и 1 ч. ложку бальзамического уксуса.
9. Селедку полить растительным маслом и полученным маринадом.
10. Выложить маринованный лук сверху селедки, полить соком и гранатовым маринадом, оставшимся от лука.

Приятного аппетита!