– Соус Неряха Джо –

– Соус Неряха Джо – Ингредиенты для 5 чашек (примерно на 10 сэндвичей): 1/3 чашки оливкового масла 1 средний баклажан, очистить и нарезать мелкими кубиками 1/2 зеленого перца, нарезать кубиками 1 маленький лук, нарезать кубиками 110 гр. белых грибов, нарезать 3 зубчика чеснока, измельчить 1/2 чашки черных оливок без косточек, нарезать 1 банка (170 гр) томатной пасты 3 ст.л. красного винного уксуса 1,5 ч.л. сахара 1/2 ч.л. сушеного орегано Соль и свежемолотый черный перец Багет или хлеб чиабатта Приготовление: Нагреть масло на средне-высоком огне в большой жаровне, добавить баклажаны, перец, лук, грибы и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовить в течение приблизительно 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить оливки, томатную пасту, уксус, сахар и орегано. Приправить солью и перцем. Огонь убавить до средне-низкого, накрыть крышкой и готовить в течение 30 минут. Перемешать несколько раз во время приготовления, добавить столовую ложку или две воды (или оливкового рассола), если смесь слишком густая. Дать соусу остыть. Выложить пару ложек на одну половинку хлеба, накрыть второй и подавать