Спаржа на пару и суп из спаржи

Диетические рецепты: спаржа на пару и суп из спаржи

Ингредиенты:

Спаржа свежая 500 г., картофель 2-3 шт., сок 1 большого лимона, оливковое масло 3 ст. л., черный молотый перец, соль по вкусу, нежирный йогурт 2-3 ст. л. для супа по желанию.

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть спаржу и обрезать жесткие нижние части стеблей (эти части пойдут на приготовление супа).

2. Лучше готовить спаржу на пару либо немного потушить в глубокой широкой сковороде. Спаржа готова, когда вы можете легко проколоть стебли ножом.

3. Достать стебли и отложить их охлаждаться.

4. Соус: смешать масло, лимонный сок и перец. Полить побеги спаржи.

Для приготовления супа из спаржи нужно:

1. В варочную воду добавить жесткие части стеблей, предварительно промыв их.

2. Очистить и нарезать кубиками картофель, добавить к спарже.

3. Довести до кипения, варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

4. Смешать с помощью блендера, можно добавить нежирный йогурт.