-- Суп с чечевицей --

- Суп с чечевицей - В Италии чечевица считается символом богатства, удачи и успеха. Если она присутствует среди блюд на праздничном столе - грядущий год обещает быть счастливым. Ингредиенты на 6 порций: 1 ст.л. оливкового масла + еще для обжаривания колбасы 1 ст.л. сала 1 чашка нарезанной моркови 3/4 чашки нарезанного сельдерея 1 средняя луковица, нарезать 3 зубчика чеснока, нарезать Поваренная соль 1,5 чашки зеленой чечевицы, промыть 800 гр. консервированных нарезанных помидоров 2 веточки тимьяна 1 веточка розмарина 4 куриные сосиски Приготовление: Нагреть оливковое масло и сало на среднем огне в большой кастрюле. Добавить морковь, сельдерей, лук и чеснок. Добавить большую щепотку соли. Готовить, пока овощи не смягчатся, около 5 минут. Положить чечевицу, помидоры и 4 стакана воды. Добавить тимьян и розмарин и еще пару щепоток соли. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь. Варить, пока чечевица не станет мягкой, от 15 до 20 минут, добавив больше воды, если необходимо, чтобы покрыть овощи. Между тем в маленькой сковороде обжарить сосиски в чайной ложке оливкового масла; нарезать их. Добавить в суп и варить еще 1-2 минуты.