Тыквенные драники.

Ингредиенты: Тыква свежая тертая — 500 г Творог — 200 г Яйца — 3 шт Лук репчатый — 1 шт Лук зеленый — 4 шт Мука — 200 г Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное для обжарки — 3 ст. л. Листья шпината — 30 г

Слегка взбейте яйца, репчатый лук и зеленый лук почистите, промойте и измельчите. В большой миске смешайте тертую тыкву, творог, яйца, репчатый лук, зеленый лук и просеянную муку. Приправьте солью, перцем и хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом. Набирая примерно по 3 ст. л. тыквенной массы, сформируйте круглые «котлетки» и выложите в сковороду. Обжарьте все драники по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. На тарелку уложите листья шпината, на них – по 2 драника и украсьте свежим творогом, сливочным сыром или сметаной.