"В гостях у Славянки" Выпуск 9

Всем здравия! Лето набирает обороты, появляются первые ягоды, каждый день становится все жарче, и, все меньше времени хочется проводить на кухне. Но и горяченького тоже хочется! Поэтому сегодня я выбрала достаточно простой, но невероятной вкусный рецепт первого блюда. Лапша 300 г куриного мяса, 2 моркови, корень петрушки, луковица, 1 ст. ложка куриного жира, зелень, соль по вкусу. Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды, яйцо, соль. Замешиваем крутое тесто, раскатываем в пласт и разрезаем на полоски шириной 6 см. Полоски пересыпаем мукой и складываем одну на одну, тонко шинкуем и подсушиваем. (Для тех, кто не дружит со скалкой или просто совсем нет времени, можно взять готовую яичную лапшу). Лук и коренья нарезаем соломкой и слегка обжариваем. Курицу отвариваем в подсоленной воде. Отвар процеживаем через сито и добавляем в него обжаренные коренья. Лапшу ошпариваем кипятком, откидываем на сито, а затем добавляем в отвар. В тарелку выкладываем куски курицы, заливаем лапшой и посыпаем зеленью. Я еще добавила сметанки, но это уже по желанию. Аромат словами не передать.В который раз убеждаюсь, что наши предки умели из самых простых продуктов готовить невероятно вкусные, добротные блюда. Всем приятного аппетита!

Бутузова О.А.

Рецепт взят из книги В.С. Казакова "Славянское обрядовое питание".