Варенье для Тургенева

С детства обожал крыжовниковое варенье и Иван Сергеевич Тургенев. Именно его он упоминает в своём знаменитом романе "Отцы и дети": ".на окнах банки с прошлогодним вареньем, тщательно завязанные, сквозили зелёным светом; на бумажных их крышках сама Фенечка написала крупными буквами: "крыжовник"; Николай Петрович любил особенно это варенье". Но это было в детстве. А с возрастом он полюбил варенье из луговой клубники. Его матушка, Варвара Петровна, выращивала целые поля махровых роз, и в больших количествах заготавливала из их лепестков гуляфную (розовую) воду, на которой и варили варенье. Рецепт 1827 года варенья из клубники выглядит так: "Возьми фунт сахару, разведите его пополам с отварною и гуляфною водою, и поставя на жар, свари из него сыроп, и как уварится в надлежащую густоту, то положи в него фунт клубники, и на лёгком жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее других ягод в сыропе варить".