Воздушный ягодный крем с ноткой топленого молока и медовой крошкой...

Источник

Воздушный ягодный крем с ноткой топленого молока и медовой крошкой

Летний и легкий, как облачко, нежный крем

с тонким вкусом топленого молока, кисло-сладким ягодным компотом

и на контрасте хрустящая медовая крошка

из овсяных хлопьев и грецких орехов!

Количество порций: 3

Ингредиенты:

200 мл густого йогурта из топленого молока

200 мл взбитых сливок

200 мл ягодного компота

3 ст.л. медовой крошки из овсяных хлопьев и грецких орехов

Для компота (получится больше, чем надо, но это, на мой взгляд, минимальная порция, которую удобно готовить):

300 г летних ягод (если используете замороженные, необходимо их разморозить)

120 г сахара

40 мл воды

7 г лимонного сока

7 г пектина

5 г сахара

Для крошки:

20 г овсяных хлопьев

20 г грецких орехов

1,5 ст.л. меда

Процесс:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Приготовить компот. Сварить сироп из воды и 120 г сахара, довести его до 135 градусов. Добавить ягоды, перемешать и довести до кипения. Снять с огня. Добавить 2 ст.л. горячего сиропа в лимонный сок. Смешать пектин с 5 г сахара и растворить в смеси сиропа и сока. Ввести полученный загуститель в компот и поставить его на холодную водяную баню.

3. Приготовить крошку. Измельчить грецкие орехи, смешать с овсяными хлопьями и обжарить в духовке в течение 10 минут, периодически помешивая.

4. Взбить сливки.

5. Достать обжаренные орехи и хлопья и смешать их с медом.

6. Отмерить нужное количество ингредиентов. Смешать йогурт и компот, затем аккуратно ввести сливки. Не нужно добиваться полного объединения, так десерт будет выглядеть красивее. Разложить по порционным баночкам или стаканам и добавить крошку.

Приятного аппетита!