Зира – все, что вы должны о ней знать. Польза и вред зиры

Зира – все, что вы должны о ней знать. Польза и вред зиры

Зира весьма своеобразная специя, вкус ee понравится не каждому. Но все-таки, зира имеет полезные свойства, которые влияют на наш организма. Зира – это и есть кумин.

Зира, как приправа, является неотъемлемым компонентом восточного плова, и вообще восточной и среднеазиатской, мексиканской кухни.

Часто возникают вопросы по поводу ударения в слове зИра или зирА – правильно и так, и так.

Из-за того, что внешне специи зира и тмин очень похожи, происходит путаница. Вкус у них кардинально разный.

Зиру либо любят, либо не переносят на дух, третьего не дано.

Существуют две разновидности зиры: черного цвета (кирманская) и серая (персидская).

зира (кумин)

В кулинарии чтобы усилить и без того яркий аромат зиры, её обжаривают, измельчают либо растирают в руках. Зира отлично сочетается с кардамоном, кориандром, черным и острым перцем, фенхелем.

Зира – полезные свойства

Чем же наделила природа эту специю? Зира - источник витаминов А, В2, В3, В6, В9, аскорбиновой кислоты и витамина Е. Кроме того зира содержит множество микроэлементов: калий (1 788 мг на 100г.), кальций (931 мг), фосфор (499 мг), магний, селен,железо, цинк.

Зира является незаменимым компонентом Кунжутного молочка для суставов и костей.

Исходя из такого богатого состава, можно выделить следующие полезные свойства зиры:

• Зира выделяет эфирное масло, накапливаясь в моче, оно оказывает антибиотический эффект на инфекции мочеполовой системы.

• Душистые вещества (альфа- и бета-пинен) и куминовый альдегид используются в парфюмерной промышленности.
• Селен стимулирует организм против онкологических, простудных и инфекционных заболеваний. Также селен жизненно необходим мужскому полу.
• Цинк защищает суставы и печень от токсинов, нормализует работу соединительной ткани и лимфы.
• Калий регулирует сердцебиение, отвечает за щелочной баланс крови, является неотъемлемым участником по выводу отработанной жидкости. С его помощью происходит передача нервных импульсов.
• Магний и марганец способен снижать артериальное давление.
• Фосфор отвечает за состояние костной ткани.

Зира относится к афродизиакам

• Железо – фермент, осуществляющий окислительно-восстановительные процессы.
• Натрий регулирует водный баланс в организме.
• Зиру применяют для очищения дыхательных путей и организма от шлаков и токсинов, а так же для тонизирования организма.

Противопоказаниями к употреблению зиры являются язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью, а также аллергические реакции.

Я не призываю вас ложками есть эту замечательную специю, достаточно лишь знать меру: щепотка зиры в сутки.

1 из 2

какой же зирвак для плова без зиры

Если вы никогда не употребляли зиру, советую начать с маленьких порций – 2-3 штуки за один прием пищи, как отмечалось выше, зира имеет своеобразный вкус и аромат.

Желаю вам здоровья и хорошего настроения!