ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«СРЕДНЯЯ ШКОЛА №1 г.НОВОПОЛОЦКА»
Биологическая игра
«Безопасность продуктов питания»
Лазаренко Ольга Владимировна,
учитель биологии
г.Новополоцк
2026 г.
Биологическая игра «Безопасность продуктов питания»
Развивающие задачи.
Формирование умения анализировать информацию на упаковке продовольственных товаров.
Формирование умения проводить первичную экологическую экспертизу упакованных продуктов питания и умения оценивать целесообразность использования продуктов питания.
Развитие устной речи, коммуникативных способностей и умений отстаивать свою точку зрения.
Расширение кругозора учащихся через самостоятельное освоение специальной литературы.
Образовательные задачи.
Формирование представлений о категориях качества продовольственных товаров.
Формирование и отработка понятий: экологическая безопасность, консерванты, пищевые добавки, красители, эмульгаторы, стабилизаторы, штриховой код, маркировка.
Воспитательные задачи.
Формирование необходимого в современной экологической и экономической обстановке экологического мышления.
Подведение учащихся к выработке нравственной позиции по вопросам производства экологически безопасных продуктов питания.
Воспитание ответственного отношения учащихся к своему здоровью.
Оборудование:
Консервные банки из-под сгущенного молока, мясных и рыбных консервов.
Пластмассовые коробки из-под маргарина, йогурта.
Сухие соки.
Банки из-под кофе, какао.
Шоколад.
Детское питание.
Жевательные резинки.
Алгоритм проведения первичной экологической экспертизы упакованных продуктов питания.
Коды стран по данным Международной ассоциации ЕАN.
Перечень запрещенных пищевых добавок.
Участники:
Ведущий.
Специалист по штриховым кодам.
Специалист по знакам экологической маркировки.
Специалист по пищевым добавкам.
Ведущий. Внимание! Мы изучаем проблему экологической безопасности продуктов питания.. Сегодня мы постараемся смыть все темные пятна с этой проблемы и ответить на вопрос “есть или не есть?”
Внимание на экран. Рекламный ролик «Чипсы»
- Как вы уже, наверное, догадались, продукт нашего исследования --- «Чипсы»
Опрос:
- Любите ли вы чипсы?
- Как часто вы употребляете чипсы?
- Как вы считаете, в чём заключаются полезные свойства чипсов?
- По каким параметрам вы выбираете данный продукт?
- Обращаете ли вы внимание на состав, сроки реализации, и вообще на любую информацию на этикетках?
Вставить слайд
Ведущий. Для того, чтобы защитить вас от лжепокупок, мы проводим свою экспертизу. 5 видов чипсов:
(перечислить со слайда) все торговые марки засекречены.
Из истории происхождения чипсов.
Ведущий читает слайд ( слайд про историю чипсов)
Ведущий: первый этап закончен. Пришло время подвести итоги. Лидером являются чипсы (назвать)
Слайд с торговыми марками чипсов.
2 тур
Ведущий. Сейчас на рынке можно найти много хороших и полезных продуктов, однако встречаются и подделки. Упаковки подделок обычно изготовлены из картона, мягкой жести или полиэтилена, наклеена блеклая бумажная этикетка. На упаковке мало информации. Цифры штрих-кода, как правило, взяты с потолка.
- Переходим ко второму туру. Во втором туре наши образцы отправляются к экспертам, которые изучат информацию на упаковке.
Эксперт по штрих-кодам
Штрих-код — это наносимая на упаковку в виде штрихов закодированная информация, которая позволяет легко контролировать качество продукции и соответствие его первоначальному образцу. Штрих-код – это ряд вертикальных черных и белых полос, под которыми расположено 13 или 8 цифр. Первые две цифры обозначают страну – изготовителя или продавца продукта, за ними 5 цифр кода предприятия-изготовителя. Следующие 5 цифр кодируют наименование товара, его свойства, размеры, массу, цвет. Последняя цифра – контрольная, предназначена для определения законности производства того или иного товара.
Если полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это значит, что товар произведен незаконно. Но главное – определить соответствие штрих-кода названию страны-изготовителя, указанному на упаковке, – его наличие служит залогом того, что товар не фальсифицирован. (слайд)
Вывод: все исследуемые товары на своих упаковках содержат штрих-коды. Полученная после расчётов цифра соответствует контрольной цифре штрих-кода. Значит, товар произведён на законных основаниях. Эта информация не стерта, не заклеена и доступна покупателю.
Ведущий. Спасибо! Со штрих-кодами вроде разобрались, а как же быть со значками на упаковке? Что они обозначают, мы узнаем от нашего специалиста.
Эксперт по экологической маркировке. На товаре необходимо обращать внимание на сроки изготовления и реализации товара, а также на нанесённые на упаковку знаки.
На упаковке многих товаров встречаются знаки экологической маркировки.
Экомаркировка информирует покупателей об экологических свойствах продукции Право использовать их может получить только та компания, которая прошла экспертизу и доказала экологическую безопасность и высокое качество своей продукции.
(слайд читать)
Вывод: ознакомившись с содержанием, мы подтверждаем подлинность продукции, на упаковках нанесена вся необходимая информация о товаре, сроки реализации соответствуют норме.
Ведущий. Покупатель может осмотреть упаковку и, если не понравится, не покупать. Хотим обратить ваше внимание, что наши Белорусские товары отвечают всем требованиям нормативных документов действующим в РБ. Поэтому предлагаем вам поддерживать отечественного производителя.
Да все не возможно и перечесть!
А, значит, и выбор у нас с вами есть!
Растенья – мутанты, трансгенные фрукты -
Заменят белорусские наши продукты?
3 тур
Ведущий: Второй этап закончен. Пришло время подвести итоги. Упаковка и маркировка чипсов соответствует нормативным документам. Все исследуемые продукты допускаются в третий тур. И отправляются в экспертную лабораторию, где будет исследован состав товара.
Ведущий. Известно, что производство продуктов питания было всегда трудоемким делом. Производители всячески старались увеличить производство, снизив при этом себестоимость. Для этого применяются удобрения, ядохимикаты, гербициды. А для увеличения сроков хранения продуктов питания применяются спецдобавки, красители, подсластители, консерванты и прочие достижения цивилизации. Сегодня мы не делаем рекламу, мы изучаем экологическую безопасность продуктов и действуем только в интересах зрителей.
Эксперт по пищевым добавкам Слайд (с Е)
К пищевым продуктам добавляют более 2000 самых разнообразных веществ. Спецдобавки обозначены буквенно-цифровым кодом. В соответствии с международным шифром обозначается они буквой “Е” с тремя цифрами. Многие из добавок небезопасны для здоровья. Мы вам представляем список наиболее вредных добавок с их характеристиками.
Е-102, 110, 120, 124, 127 – опасные.
Е - 103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152 –запрещены.
Е -104, 122, 141, 150, 171, 173, 180, 241 – подозрительные.
Е - 123 – очень опасные.
Е - 131, 142, 210, 211, 212, 213, 215, 216, 217, 240, 330 – канцерогенные.
Е – 311, 312, 313 – вызывающие сыпь.
Е – 250, 251 – вызывающие изменение давления.
Е – 221, 222, 223, 224, 226 – вызывающие расстройство кишечника.
Помимо этого, есть «неаппетитные» натуральные добавки:
шеллак, или природный лак (Е904), который используется для глазирования сладостей и печения. Получают из продуктов секреции насекомых, обитающих в Индии;
эфиры глицерина (Е445) получают из древесины сосны. Эти добавки выступают в роли стабилизаторов в различных газированных напитках;
карбонат кальция (Е170), или попросту мел, используют как белый краситель, а также для предотвращения образования комков в хлебной продукции;
кошениль (Е120) вырабатывают из сушеных жучков-кокцидов. Этот краситель имеет насыщенный красный цвет и добавляется в мясные продукты, желе и сладости.
Законодательство Республики Беларусь, касающееся продуктов питания, в обязательном порядке требует нанесения на этикетки продукции информации о видах и количестве пищевых добавок, используемых при производстве того или иного продукта.
Вывод: определив состав чипсов, мы выявили содержание в них целого ряда вредных соединений. Среди токсичных веществ, содержащихся в чипсах, особое внимание уделяют акриламиду- веществу канцерогену, который поражает нервную систему, печень, почки увеличивает риск возникновения раковых опухолей. В состав чипсов входят синтетические добавки, влияние которых на организм человека еще до конца не изучено. Среди исследуемых образцов мы выделили чипсы «Пикничок.», которые содержат натуральные добавки. Это чипсы произведены в РБ.
Ведущий. Итак, изучив все за и против, я предлагаю не определять победителя нашего конкурса. Покупать или не покупать чипсы? - дело потребителя. Абсолютно вредных или полезных веществ не бывает. Нельзя забывать и об индивидуальной реакции людей на разные вещества, об аллергии, т.е. вопрос о вредности продуктов питания не однозначен.
Если утром ешь ты чипсы
Запивая кока-колой,
Знай, что никогда не будешь
Ты красивой и здоровой.
Ведущий. А сейчас мы предлагаем двум желающим посетить наш импровизированный магазин и выбрать товары по своему вкусу, с учётом полученных сегодня знаний.
*Ведущий: Есть и другие продукты опасные для организма человека, потребление которых необходимо ограничить.
Презентация «Вредные продукты» читать слайды
Анализ:
Ведущий
Миша кушал только чипсы,
Кока-колой запивал.
Врач теперь ему лечиться
На полгода прописал!
Ведущий. С нашей точки зрения, чипсы как закуска приносят очень много вреда организму человека, поэтому мы предлагаем в качестве альтернативы свой продукт.
Ролик про морковь.
Будем нынче уважать
полезные продукты:
Рыбу, каши, молоко,
Овощи и фрукты.
Ведущий. Итак, что есть и пить и в каких количествах, есть или не есть – решать вам самим. Напоследок приведем пример полезных продуктов. (презентация)
Ведущий. Исследования продолжаются. Но основной вывод напрашивается однозначно: при выборе товаров и продуктов питания, если возникает сомнение в их качестве, лучше советоваться со специалистами. Приятного вам аппетита! Спасибо всем, кто принимал участие в нашей игре.
7
899
71 919 
